厨师长亲授“干煸蚕蛹”的烹饪秘诀,轻松自制让你不再购买,美味又简单
2024-01-09
更新时间:2024-01-09 10:36:01 作者:知道百科
众所周知,蚕蛹是一道美味的佳肴,但很多人却会因为不知道如何处理而束手无策。然而,通过厨师长亲授的烹饪秘诀,我们可以轻松地将蚕蛹制作成美味可口的干煸蚕蛹。这道菜肴不仅味道鲜美,而且制作过程十分简单,通过自己动手,我们将不再需要购买现成的干煸蚕蛹,而是可以在家中享受到自制的美味佳肴。无论是作为主菜还是配菜,干煸蚕蛹都将成为你家中的一道亮点。接下来,让我们一起来探究制作干煸蚕蛹的独特技巧吧!
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身为吃货大国的一员,在吃货的世界里,是没有不能吃的东西,而且特别喜欢一些千奇百怪的东西,比如说蚕蛹,对一部分人来说,是万万不敢轻易尝试的,虽说外貌有点吓人,但其营养价值却是非常的高,而且民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法。
经过烹饪后的蚕蛹口感非常独特,本身又富含大量的蛋白质、维生素、不但是一道营养的补品,还能预防三高,帮助人体提高抵抗能力。
我们日常生活中接触的,基本上都是冷冻的,有时候很难辨别其新鲜度,一般情况下,我们可以从颜色上辨别,色泽看起来比较鲜亮,颜色比较浅的是要优于黑色的蚕蛹的。
下面就为大家分享一道,家常烹饪蚕蛹的方法,想吃了自己在家做上一盘,口味可一点也不比饭店58一盘的,喜欢的朋友快来试一下吧。
【干煸蚕蛹】
1.蚕蛹300克冲洗干净,蚕蛹在很多生活超市都能买得到。花椒一把,红干椒一大把,然后泡在清水中。
大葱白斜切成圈,大蒜两粒,切成片,香菜随便切几刀
2.锅里烧油,烧到微冒青烟,倒入蚕蛹,开小火,慢慢炸,把蚕蛹炸出水分,炸干炸透,然后捞出控油。
花椒和红干椒控干水分。
3.锅内留油,倒入控过水分的花椒,红干椒,炒出花椒的香味以后,倒入大蒜葱白,爆香,起锅,倒入蚕蛹,倒入食盐,胡椒粉,孜然,然后快速翻炒,加入香菜,倒入白芝麻,翻匀后,就可以出锅装盘。
技术总结:
1.花椒和红干椒在炒之前,先用清水泡一下,这样不容易老,色泽好看,更容易出味,
2.在炸蚕蛹的时候,一定要用中火,慢慢炸。炸出蚕蛹的水分。
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