1. 干香菇是一道经典的川菜小吃，口感香脆，味道鲜美。要想做出好吃的川味干香菇，首先要选择优质的干香菇。好的干香菇应该颜色鲜亮，表面有光泽，没有虫蛀和变质现象。

2. 在制作干香菇之前，需要将干香菇提前泡发。泡发的时间一般为4-6个小时，具体时间可以根据干香菇的大小和硬度来决定。泡发的水温最好不要过高，用常温的水就可以，这样可以避免破坏香菇的口感。

3. 泡发后的干香菇需要用清水洗净。洗净后的干香菇可以用厨房纸巾擦干水分，这样可以更好地吸收调味料。

4. 煮熟的干香菇需要先用开水焯水一下，这样可以去除掉泡发时产生的杂质，并且使干香菇更加脆嫩可口。

5. 干香菇煮熟后，可以根据个人口味加入辣椒、花椒等川味调料。川菜注重麻辣口感，所以川味干香菇一般会比较辣。

6. 最后，川味干香菇可以根据个人喜好配搭其他食材，如青椒、豆腐等，增加口感的层次感。

总结：做好吃的川味干香菇，首先要选择好质量的干香菇，然后进行泡发、清洗、焯水等步骤。最后，加入川味调料和其他配菜，即可制作出一道口味鲜美的川味干香菇。希望以上的步骤和技巧能够帮助到您。