羊肉块豆腐是一道经典的中式菜品，融合了羊肉的香气和豆腐的嫩滑口感。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合大多数人食用。下面，我们来介绍一下羊肉块豆腐的做法。2. 材料准备：羊肉块、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水、油。3. 制作步骤：（1）将豆腐切成小方块，放入开水中焯水，煮至微微发白，取出沥干备用。（2）将羊肉块用清水冲洗干净，放入开水中焯水，煮至微微变色，取出沥干备用。（3）葱姜蒜切末，干辣椒备用。（4）热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒，放入羊肉块煸炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。（5）加入清水煮沸，将焯好水的豆腐块倒入锅中，翻炒均匀。（6）加入盐、糖调味，用小火煮制10分钟即可。4. 在制作羊肉块豆腐的过程中，需要注意以下几点：（1）焯水时，不要煮太长时间，否则豆腐容易烂掉。（2）炒羊肉时，要倒入足够的油，以免羊肉煮干。（3）豆腐和羊肉一起煮的时候，要用小火煮制，以免焦糊。5. 羊肉块豆腐口感鲜美，营养丰富，不仅适合冬天食用，而且也是一道适合各种季节的美食佳肴。

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