1. 黄鱼是一种非常受欢迎的鱼类，口感鲜美，肉质鲜嫩。如何挑选新鲜的黄鱼成为了许多人关心的问题。

2. 首先，我们可以通过观察黄鱼的外观来判断它的新鲜度。新鲜的黄鱼应该有明亮的鱼眼，湿润而凸起的鳃盖，鲜艳而有光泽的鳞片。如果黄鱼的眼睛呈现浑浊的状态，鳃盖干燥和平坦，鳞片缺乏光泽，那么这些都是黄鱼不新鲜的迹象。

3. 其次，我们可以通过闻黄鱼的气味来判断它的新鲜度。新鲜的黄鱼应该没有异味，闻起来应该有一股淡淡的海洋香味。如果黄鱼散发出刺鼻的气味，那么它可能已经腐败了。

4. 最后，我们可以通过触摸黄鱼的肉质来判断它的新鲜度。新鲜的黄鱼肉质应该弹性十足，柔软而有弹性。用手轻轻按压黄鱼的肉，如果肉质过于松软，没有弹性，那么黄鱼可能已经不太新鲜了。

5. 综上所述，要挑选新鲜的黄鱼，我们可以通过观察外观，闻气味和触摸肉质来判断。明亮的鱼眼、湿润凸起的鳃盖、鲜艳有光泽的鳞片是新鲜黄鱼的特征。没有异味且有淡淡海洋香味也是黄鱼新鲜的表现。此外，黄鱼肉质的弹性和柔软度也是判断新鲜度的重要指标。