腱子肉火腿的腌制方法 怎样制作腱子肉火腿
2023-06-22
更新时间:2023-06-22 08:19:08 作者:知道百科
1、猪腱子肉2500克。 调料:生抽300克,二锅头250克。姜末100克,玉米淀粉150克,盐50克,鸡精30克,味精20克。
2、将猪腱子肉放入绞肉机中绞碎成肉馅,先放二锅头。接着放盐、鸡精、味精、姜末。
3、顺同一方向搅打均匀,一边搅一边放生抽。最后放入玉米淀粉腌制5个小时,灌入肠衣中晾1天后挂在通风处风干1个月。
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