炖吊子的做法
2023-07-31
更新时间:2023-07-31 10:44:45 作者:知道百科
1. 炖吊子的做法:
吊子是一种大型海产,肉质鲜美,营养丰富,是海鲜中的珍品。炖吊子的做法是将吊子先用沸水焯烫,去掉泡沫和血沫,再用姜片和料酒腌制一下,然后加入清水和葱、姜等调味料炖煮。好的吊子炖得越久,肉质就越嫩。
2. 炖吊子的材料:
吊子500克,姜片3片,葱2根,料酒2勺,清水适量,盐适量,胡椒粉适量。
3. 炖吊子的步骤:
1)吊子放入沸水中焯烫3分钟,去掉泡沫和血沫。
2)将焯烫后的吊子用姜片和料酒腌制30分钟左右。
3)将腌制好的吊子与葱、姜放入砂锅中。
4)加入清水,水量要覆盖吊子,然后加盖用中小火炖煮约40分钟。
5)加适量的盐和胡椒粉调味,再炖煮5分钟左右即可。
4. 炖吊子的小提示:
1)炖吊子的水要足,炖制过程中不要开盖频繁搅拌,煮至最后加盐调味。
2)吊子的腌制时间不要过长,否则会影响口感。
5. 总结:
通过以上的步骤,炖出一道美味的吊子汤就大功告成了。吊子汤营养丰富,鲜香可口,又是非常适合秋冬季节食用的一道汤品,大家可以尝试一下哦。