酸辣粉调料配方并不是固定的，可以根据个人的口味进行选择。一般可以用生抽、油辣子、醋、碎花生、油、葱花等进行混合制成，讲究精细。可以多加一些葱姜蒜末，以及酱油、香油、花椒粉、芝麻等等。

　　酸辣粉，是很多人都喜欢吃的一种美食，味道带酸带辣，闻着就食欲大开。其实酸辣粉这么好吃，和其调料也是分不开的，不过每个人的口味都不同，调料自然也有些许差别。

　　一般情况下，我们在制作调料的时候要先准备一个碗。然后加入少许生抽、油辣子，再多放一些醋，接着就是各种增香的食材，比方说碎花生、油、葱花等等，具体的量可以自己把握。

　　另外，如果稍加讲究一些。调料的食材也会更多，可以将葱末、蒜泥、姜末、豌豆尖、榨菜、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、花椒粉、味精、鸡精、芝麻等等进行混合，再加上用鸡汤或者骨头煲好的汤，香味浓郁，口感丰富。