购买青椒时，是否选择直的还是弯的成了许多人在超市或农贸市场中不得不面对的一个难题。无论是在烹饪中添加颜色鲜艳的配菜，还是追求菜肴的口感与风味，辣椒无疑是让菜肴更加丰富多样的关键之一。然而，辣椒辣味的大小却需要仔细的观察与选择。为了帮助大家准确判断辣椒的“辣不辣”，以下是三个技巧可以提供帮助。无论是新手厨师还是对烹饪颇有心得的大厨，这些技巧都能使你选购到最适合自己口味的辣椒。

对无辣不欢的人来说，做菜不放辣椒就“少点味儿”。别看辣椒辣，它的营养价值很高，维C含量最好可达460毫克（红熟果放凉），在所有蔬菜中排第一，所以经常吃点辣椒是很有好处的。

夏天，尤其是三伏天，比较适合吃点辣椒，为啥？吃辣椒不会更热吗？对，就是“以热制热”。

辣椒是热性的，有发汗解暑、温中散寒的作用，吃辣椒多流汗，就能排出体内的湿寒气、毒素，同时还能补充多种维生素、矿物质，有利于身体健康。另外，吃辣椒可以增进食欲、促进消化，所以每次家人没胃口时，我都会做一些辣椒。

夏季的辣椒新鲜又便宜，可以多买一些换着花样吃，比如青椒肉丝、虎皮青椒等，香辣开胃；可以做成腌辣椒，放1年都不会坏。

最常见的辣椒就是青辣椒了，有些青椒不辣，还带点甜味；有些青椒就辣得让人受不了。

为什么区别这么大？如何区分“辣椒”和“不辣椒”呢？今天我就和大家说说买辣椒的技巧，喜欢吃辣椒的朋友快看看吧，以后就不会买错了。

老家现在搞起了大棚种植，很多人都靠种辣椒发家致富了，他们对辣椒是最了解的，请教了一番才知道，原来挑选辣椒很简单啦，看3个地方就知道“辣不辣”。青椒有直的，也有弯的，哪种更辣一些呢？

买青椒的技巧

1、外观

青椒的外观有直的有弯的，有的光滑有的皱巴巴的，注定了辣度就不一样。

不喜欢吃辣的，就挑选长得比较直、表皮光滑的青椒，这种青椒不辣；喜欢吃辣的，就挑选长得比较弯、表面皱巴巴的，这种青椒尝一口就辣得让人冒汗。

2、颜色

辣椒为什么辣？因为含有辣椒素，辣椒素越多，辣椒就越辣。而辣椒素的含量受日照影响比较大，所以日照时间长的辣椒更辣。而日照时间长，青椒的叶绿素也更多，所以颜色也更深更绿。吃不了辣的朋友就挑颜色浅的青椒。

3、肉质

有些青椒肉质厚实，有些青椒肉质薄，除了和品种有关系，辣度也相差很大，猜猜哪种更辣？肉质越厚越没辣味，因为含水量大，而肉质越薄的辣椒才越辣，一定要记住哦。

不管辣与不辣，辣椒都要挑新鲜的才好吃，营养价值也高，什么样的辣椒才新鲜呢？可以从外观、果蒂来判断。颜色鲜艳、表面完好、光滑无斑的辣椒比较新鲜；果蒂颜色嫩绿，水分充足，辣椒也就很新鲜。

切辣椒后，手上会沾上辣味，千万不要摸脸部、眼睛等比较敏感的部位，会有烧灼感。

不过，经常吃辣椒，肯定有辣到手的时候，该如何“止辣”呢？辣椒素是一种生物碱，能使毛细血管扩张，所以皮肤就会发红、发热，像被火烧了一样。

在日常做饭的过程中，只要用酒精、醋涂抹在手上，就能快速除去辣味。酒精是溶剂，可以溶解碱性的辣椒素，而醋是酸性的，可以和辣椒素发生中和反应，这2种方法都可以止辣。还可以用热水洗手，或是用淘米水浸泡。

切辣椒时，用指肚按住辣椒就行了，别用指甲去掐辣椒，会让内部的辣椒素渗出来，就容易辣手。

这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

以上就是购买青椒时，是直的好还是弯的好？3个技巧帮助你判断“辣不辣”的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多购买青椒时，是直的好还是弯的好？3个技巧帮助你判断“辣不辣”相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。