高粱烧酒的制作方法分享,让你了解高粱烧酒的制作流程

更新时间:2023-05-03 12:54:02 作者:知道百科

高粱烧酒的制作方法分享,让你了解高粱烧酒的制作流程

1、材料:高粱 二十斤、酒曲。

2、方法/步骤:

(1)高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次。这个在酒厂里是不会换水的,咱自己在家做酒就是为了健康安全,之所以换几次水,是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。

(2)高粱上锅蒸至开花,把高粱饭摊晾。

(3)拌曲,等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时。拌上酒曲,拌曲需要根据酒曲的不同,每斤粮食放多少曲,多少水,多少糖都不同。这要看您买到的是什么曲,然后根据曲的使用说明进行添加。

(4)这些不锈钢桶是来来浸泡生料,然后发酵熟料用的,用不锈钢桶虽然成本高一点,但是不会含铅。

(5)发酵。把拌好曲的熟料放至桶内,蒙一层保鲜膜,然后再蒙一层塑料布,用松紧带绑好。静至两至三个月。

(6)桶里都是拌好酒曲的高粱,里边一层用保鲜腊封上了。外边再蒙一层塑料布

(7)蒸馏,这个必须得买蒸馏器,按蒸馏器使用说明蒸馏就可以了。头酒,我是按着十斤高粱一两酒的比便掐头,这个头酒里甲醇含量高,我就当酒精用,给我的酒坛子,玻璃瓶什么的消毒。去尾就是五十度以下的酒单独存放,因为尾酒里含杂醇,这个酒要等到下次再蒸馏酒时放到粮食里一起蒸。

(8)高粱发酵四十五天,可以蒸馏酒了,下面这个玻璃坛子,就是用来接酒的,蒸酒要掐头去尾,酒头含甲醇;酒尾有杂醇,五十度以下的酒就算酒尾。

单独收起来,下次蒸馏时,放到料里。所以,在这我要提醒大家,您在外边买散白酒,千万不要买五十度以下的酒。

以上就是高粱烧酒的制作方法分享,让你了解高粱烧酒的制作流程的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多高粱烧酒的制作方法分享,让你了解高粱烧酒的制作流程相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。

为您推荐

了解肉孜节是什么节日?掌握肉孜节的历史与文化背景

肉孜节又被称为开斋节,是伊斯兰三大宗教传统节日。肉孜节时间跟农历有一些不同,它根据伊斯兰历来定的。位于每年9月份,就是伊斯兰教徒守斋的月份,并且每3年,肉孜节会向前移一

2023-05-03 12:49

晚餐面该怎么做?掌握晚餐面的制作方法与技巧

1、面条适量、西红柿适量、鸡蛋适量、盐适量、味精适量、香油适量、老姜片适量 、葱花适量、香菜适量、花生油适量、酱油适量、花椒粉适量、柿子椒适量、香菇适量、生抽适量。2、

2023-05-03 12:48

晚餐面该怎么做?掌握晚餐面的制作方法与技巧

1、面条适量、西红柿适量、鸡蛋适量、盐适量、味精适量、香油适量、老姜片适量 、葱花适量、香菜适量、花生油适量、酱油适量、花椒粉适量、柿子椒适量、香菇适量、生抽适量。2、

2023-05-03 12:48

家里不够热可以多装暖气片吗?了解暖气片的使用注意事项

1、门窗气密性不。用户要检查清楚房子是否有透风的地方。2、暖气片“气堵”导致暖气片热度不均匀。这就要将排气阀打开,及时放气即可。3、暖气周围有大件杂物堆放。移开沙发等大

2023-05-03 12:47

家里不够热可以多装暖气片吗?了解暖气片的使用注意事项

1、门窗气密性不。用户要检查清楚房子是否有透风的地方。2、暖气片“气堵”导致暖气片热度不均匀。这就要将排气阀打开,及时放气即可。3、暖气周围有大件杂物堆放。移开沙发等大

2023-05-03 12:47

婚姻生活中的情感问题如何处理?了解婚姻关系中的处理技巧

1、两人之间的爱真的是已经没有了还是在赌气2、协商调解婚姻矛盾仍难以消除或越来越糟吗3、双方在解决婚姻危机时是否考虑尊严够理智4、夫妻离婚是否想到孩子的感受和伤害问题5、

2023-05-03 12:46