烤琵琶腿的做法
2023-08-20
更新时间:2023-08-20 13:28:08 作者:知道百科
1. 烤琵琶腿是一道口感鲜美的中式烧烤菜品,由于肉质嫩滑、多汁,因此深受广大消费者的喜爱。下面为大家介绍如何制作琵琶腿。
2. 首先,准备好食材。主料为猪肉琵琶腿,辅料为大葱、姜片、料酒、生抽、白糖、盐、孜然粉和酱油等。在准备肉的过程中,可以用刀背或锤子轻敲一下,让肉质更加鲜美。
3. 将琵琶腿切成适当的大小,分别放在盘子中备用。将大葱和姜片切成细丝,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、孜然粉和酱油等,充分搅拌均匀制成腌料。
4. 取出腌料,均匀地涂抹在琵琶腿表面,反复搓揉,使其充分入味。然后将琵琶腿竖直插入竹签中,形成琵琶形状。
5. 将处理好的琵琶腿放置在烤盘上,放入预热好的烤箱中,烤制约20分钟,烤至琵琶腿的外皮金黄酥脆,肉质香嫩。在烤制的过程中,建议不断翻动琵琶腿,使其熟透均匀。
6. 等烤好后,取出烤盘,将烤好的琵琶腿摆放到烤肉架上,撒上少许孜然粉和辣椒粉,烤1分钟左右即可。
7. 烤好的琵琶腿色泽鲜艳,香味四溢,口感酥脆多汁,回味悠长。正是因为它的这些优点,所以烤琵琶腿成为烧烤摊上的一道不可缺少的美食。