1. 大葱烧海参是深受人们喜爱的一道传统菜肴，其独特的口感和丰富的营养使其备受青睐。烧制大葱烧海参需要掌握一定的技巧和方法，下面就为大家介绍一下大葱烧海参的正宗做法。

2. 准备材料。大葱烧海参所需的原材料包括：海参、大葱、生姜、蒜头、鸡腿肉、白糖、料酒、生抽、老抽、清水、盐、胡椒粉、油。

3. 处理海参。将海参清洗干净后剖成两半，去掉中间黑色的部分，然后将海参放入水中浸泡2小时左右，直到软烂。然后捞出沥干备用。

4. 处理大葱和鸡肉。将大葱切成段，生姜、蒜头拍碎备用。鸡肉去骨切块，用盐、胡椒粉、料酒、生姜、蒜头和生抽腌制半小时。

5. 烧制大葱烧海参。将锅预热，倒入适量油，烧热后放入葱段、姜片和蒜头爆香。接着将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒，至鸡肉表面呈金黄色。然后加入海参、白糖、料酒、老抽和清水，烧开后转小火炖煮20分钟左右，保持汤汁稠度即可。

6. 装盘，上色。在大葱烧海参将要出锅前，最后撒上葱花点缀，美观又好看。高温炒的色泽也会更加的红亮，看起来很有食欲。

7. 大葱烧海参的正宗做法就介绍到这里了，掌握了这个技巧后，相信你也能轻松地烧制出美味可口的大葱烧海参。