沙姜鸡爪的做法
2023-09-05
更新时间:2023-09-05 16:39:00 作者:知道百科
1. 沙姜鸡爪是一道广东传统的小吃,其口感鲜美,香辣可口,深受人们喜爱。下面我将分享一下沙姜鸡爪的制作方法。
2. 材料准备:主要的材料包括鸡爪500克、生姜1块、大葱段适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。
3. 鸡爪的处理:将鸡爪洗净后焯水,煮至鸡爪变色,捞出沥干备用。
4. 调味料准备:将生姜切成片备用。
5. 炒制:将炒锅烧热,加入适量食用油,放入干辣椒和生姜片炒香。
6. 加入鸡爪:将之前处理好的鸡爪放入锅中,翻炒均匀。
7. 调味:加入适量的料酒、盐、生抽、老抽,翻炒均匀使调味料充分裹在鸡爪上。
8. 炖煮:将炒好的鸡爪倒入电压力锅,加入足够的水,锅内水位要略高于鸡爪的表面。盖上锅盖,设定好时间,煮熟即可。
9. 出锅:煮熟后的沙姜鸡爪呈现出金黄的颜色,酱汁浓稠,香辣诱人,出锅前撒上适量的葱段作为装饰,增加口感和美观度。
10. 至此,一道美味的沙姜鸡爪就制作完成了。这道小吃不仅适合作为下酒菜,也可作为主菜,搭配米饭或面食一起享用,口感更佳。