1. 开封四味菜，是河南传统名菜之一，由鸡丝晾干，拌上怪味酱、葱姜烧油、麻辣酱等四味佐料而成。下面我们来介绍一下开封四味菜的制作方法。

2. 准备食材：鸡肉500克，葱姜各适量。怪味酱、葱姜烧油、麻辣酱各2勺。

3. 将鸡肉切成细丝，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。

4. 将腌好的鸡丝放蒸锅中蒸5-6分钟，直到熟透。取出晾凉后，用刀剁成细丝状。

5. 准备葱姜烧油：热锅凉油，加入葱姜爆香，加入生抽翻炒，放入碗中备用。

6. 准备怪味酱和麻辣酱。怪味酱大家可以先添加一些花椒粉，提前浸泡一会更美味哦。

7. 将晾凉的鸡肉丝放入大碗中，分别加入怪味酱、葱姜烧油、麻辣酱，搅拌均匀就可以装盘享用啦。

8. 开封四味菜的制作方法并不复杂，但需要注重用料和调味。烹饪时可以根据自己的口味适当调整酱料量和口感，让它更符合个人的口味。希望大家能够成功制作出美味的开封四味菜，开心享受美食的乐趣！

以上就是开封四味菜的做法的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多开封四味菜的做法相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。