怎么挑选红薯 挑选红薯的方法

1、形状和口味的选择

红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

2、选择新鲜红薯

一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。

3、选择容易保存的红薯

表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯不要买。那种表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂，最好也别买。

另外，红薯一般都是越放越甜。买回来后可以将其放在太阳下晒一晒，之后再用报纸包起来，在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。

吃红薯的注意事项

吃红薯有很多好处，但吃红薯时也要注意食材搭配。

和红薯搭配相宜的食材：

1、猪排：小排骨和红薯一同料理，可以去除油腻感，易于入口。营养丰富的红薯，不仅提供身体所需的热量，更能提供充足的膳食纤维。

2、莲子：红薯、莲子做成粥，适宜于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用。此粥还具有美容功效。

3、咸菜：吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

4、芹菜：同食可降血压。

和红薯搭配相忌的食材：

1、鸡蛋：同食会腹痛。

2、蟹：食容易在体内凝成结块。

3、西红柿：同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

4、柿子：红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下。应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵。会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

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