1. 介绍香油

香油是以芝麻植物种子为原材料所提取的芝麻油，是我国一种常用的调味品。香油呈深黄色、香气浓郁，是烹调中常用的调味品之一。另外，它还含有丰富的不饱和脂肪酸，对身体有益。

2. 香油的制作过程

香油的制作过程需要经过多个步骤。首先，需要将芝麻种子放入蒸煮器中进行清洗和消毒。然后，再将芝麻种子烤至焦香、轻脆的程度。接下来，将烤好的芝麻种子放入石磨中，细磨成芝麻酱。最后，将芝麻酱放入沙煮锅中，加入适量的清水搅拌均匀，再用榨油机将其榨出芝麻油即可。

3. 香油的功效

香油既美味又有益于健康新陈代谢，有调整身体健康的功效。香油所含的亚油酸、亚麻酸、棕榈酸和谷氨酸等，可以调节血脂和胆固醇，减少心脑血管疾病的发生。此外，香油还可以抗氧化，减缓人体衰老。

4. 如何存储香油

香油容易变质，不当的存储会导致香油变质、变味。因此，存放香油的环境应避免阳光直射和高温环境。建议将香油放在阴凉、干燥的地方，最好放在冰箱冷藏室中保存，开封后尽量快速食用完毕，以保证口感和品质。

总结

香油是由芝麻种子榨取而来的芝麻油，除了美味外，还含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体有很多好处。在存储时，要注意环境的温度与湿度，保证品质。