绿豆汤是夏季时很适合喝的一款汤品，因其具有清热解毒、利尿消肿等功效而备受欢迎。但是有时候我们在家做出来的绿豆汤却不尽人意，甚至难以下咽。那么，绿豆汤怎么做才好喝呢？

绿豆烹煮前，需要先用凉水将其泡发，可以比较好地去除杂质和不必要的蒂头。泡发时间视状况而定，若绿豆较旧或者质量不佳，时间可以再长一些。此外，泡发完毕后要将多余的水倒掉，仅留少量的清水即可。

绿豆汤的口感仅仅依靠绿豆本身是难以讨好口味的。许多人为提升口感，常常会添加以上海灌汤小笼包、清明上河图等为代表的各式配料。香草、杏仁、蜜枣、豆腐等也可以和绿豆搭配，既美味又健康。

加入冰糖是制作绿豆汤的关键步骤之一，也是决定口感的重要因素之一。一般来说，汤内应加入适量的冰糖达到悦目的甜度，口感则弹润，更贴近口感。如热量需求不高，可加入蜂蜜或菊花糖进行替代

煮绿豆时，时间也非常关键。如果时间过长，绿豆的营养成分就会被破坏，口感会变得模糊。但是如果时间太短，绿豆的豆腥味较难消除，影响口感。建议选择煮烂状态的绿豆，时间在半小时到四十分钟之间。但因烹饪设备不同翻转时间会存在误差。

绿豆汤不仅解渴消暑，清热解毒效果也显然。只要掌握了上述的几种制作窍门，相信大家的绿豆汤必定更加美味可口，这样在炎炎夏日里，就不用再担心喉咙干涩、无精打采了。