盐焗螃蟹是一道美味的海鲜料理，受到广大食客们的喜爱。其制作步骤相对简单，但却需要一些技巧。以下是盐焗螃蟹的制作方法及注意事项：2. 材料：新鲜螃蟹、细盐、生姜、蒜、青葱、料酒、清水3. 制作方法： 1）将新鲜的螃蟹用清水洗净，晾干水分； 2）姜切末，蒜切片，青葱切段； 3）将细盐放入锅中用中小火加热，煮至微黄色； 4）将盐倒入大碗中，加入适量的料酒、姜末、蒜片、青葱段，搅拌均匀； 5）将螃蟹放入盆中，用制盐水腌制1小时，让其充分吸收盐和香味； 6）烤箱预热至180度，将腌制好的螃蟹放入烤盘中，大火烤制15-20分钟即可。4. 注意事项： 1）盐要炒到微黄色，这样螃蟹的外皮色泽才会更加漂亮； 2）腌制时间不要过长，否则螃蟹容易熟透，口感会变差； 3）烤制时间要根据螃蟹的大小和火候自行调整，不要烤过头。5. 盐焗螃蟹是一道简单却有技巧的美食，由于采用盐来焗制，所以其口感更加清香而不失鲜美。在制作过程中一定要注意以上事项，才能做出口感鲜美、色泽漂亮的盐焗螃蟹。

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