蜂蜜是可以进行冷藏的，这样更有利于保鲜，只不过在温度比较低的情况下，会促进蜂蜜里面葡萄糖小结晶运动，从而出现结晶的情况，还是能继续饮用的。蜂蜜里面有较高的糖类和酸性物质，能一直细菌以及酵母菌滋生，所以能保证它在常温下也能放很久。

　　蜂蜜怎么保存

　　蜂蜜大家都不陌生，它是一种营养价值非常高的食物。用水冲泡饮用，不仅味道非常好，经常食用对身体也是有一定好处的，不过将它买回来之后要是不能立刻食用完毕的话，很多人担心它会出现变质的情况，所以会放到冰箱冷藏。

　　不过一般来说，纯正的蜂蜜并不需要进行冷藏的。因为它是一种含水量比较低的高浓度液体，且里面含有一些浓度比较高的糖类物质和酸性物质，可以抑制细菌以及酵母菌的滋生，这样就保证它只要在保存良好的情况下，就算是在温度比较高的情况下也可以保存很久不变质。

　　但是要是想将蜂蜜冷藏起来保存的话也是可以的，冰箱里面温度比较低。能够抑制细菌滋生，能帮助它更好的保鲜，只不过在温度比较低的情况下，会促进蜂蜜里面的葡萄糖小结晶运动，时间久了之后会出现有结晶的情况，但是还是能继续饮用的。