牛蹄筋怎么炖
2023-08-29
更新时间:2023-08-29 19:28:13 作者:知道百科
1. 牛蹄筋是一种营养丰富的食材,蛋白质含量较高,且富含胶原蛋白,对于皮肤和骨骼健康均有益处。炖牛蹄筋是一道家常菜,下面介绍一种简单的炖牛蹄筋的做法。
2. 首先,将新鲜的牛蹄筋用清水洗净,然后用清水浸泡一段时间,泡软后切成适量的块状;同时,准备好其他的材料,如葱姜蒜等,砍成小块备用。
3. 将砍好的葱姜蒜放入清水中,加入料酒和盐,将牛蹄筋块一并放入锅中。
4. 放入适量的生抽、老抽,加入约等于腰果大小的冰糖,再加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖,炖约2-3个小时,或直到牛蹄筋软烂,口感滋润,汤汁浓郁。
5. 炖好的牛蹄筋可根据个人口味进行调料,可放一些香菜、花椒粉等增添香味。
6. 炖制牛蹄筋的关键在于时间和火候,要保证肉质软烂,口感浓郁。另外,牛蹄筋容易吸收汤汁,炖制前最好进行泡发,这样可以更好的使其入味。
7. 炖牛蹄筋是一道营养丰富、味道鲜美的菜品,也是一道养生佳品。加入一些姜片、花椒、桂皮等调料,不仅可以提升菜品的口感,还可以帮助消化,有助于促进身体健康。