1. 食材准备：

金针菇250克、大葱1根、食用油适量、盐适量。

2. 做法步骤：

（1）准备工作：将金针菇切成2-3个小段；将大葱切成葱花。

（2）锅中倒入少量油，将金针菇煸炒至金黄色，码放到碗里备用。

（3）再次放油，加入葱花，小火煸炒至微黄色。

（4）把煮好的金针菇倒入葱花里，加适量盐搅拌均匀，即可出锅。食用时可以淋上少量香油。

3. 制作技巧：

（1）金针菇炒前要先焯水，这样既可去除浮沫，更能让菌菇口感更好。

（2）大葱切葱花时一定要切小，这样口感更柔软，炒出的味道也更好。

4. 营养价值：

金针菇含有丰富的蛋白质及多种维生素，能够增强人体免疫力，具有抗癌作用，同时对心血管疾病和胃肠功能障碍有很好的保健作用。

5. 总结：

葱油金针菇是一道简单美味，又充满营养价值的菜品。大葱的辣味和金针菇的鲜美完美结合，让人垂涎欲滴。如果你想为家人和自己做一个健康美味的菜品，不妨试试葱油金针菇吧！

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