35. 挂霜花生米的制作方法
2023-05-15
35. 挂霜花生米的制作方法
更新时间：2023-05-15 09:01:21 作者：知道百科
1、主料：花生仁200克。
2、辅料：清水120克、淀粉50克。
3、配料：白糖80克。
4、准备好花生、白糖、淀粉。
5、锅中不放油，中小火慢慢炒熟花生。
6、炒到噼里啪啦的花生开始破皮出香味，盛起备用。
7、把玉米淀粉放入盘中，放入微波炉中火2分钟烤熟。
8、清水和白糖同时倒入锅中。
9、煮至水开以后转中小火。
10、边熬边拿勺子顺同一方向搅拌，待糖浆开始起大泡。拿起铲子糖浆可成线往下流。
11、倒入花生，同时改成小火。
12、把花生快速翻炒，均匀裹上糖浆。
13、然后筛入熟的玉米淀粉。
14、快速把花生和淀粉翻炒均匀，立刻关火。
15、把炒好的挂霜花生用漏勺去掉多余的淀粉即可。
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