怎么炸汤圆不会爆窍门

更新时间:2023-10-13 20:43:24 作者:知道百科

怎么炸汤圆不会爆窍门

炸汤圆是传统的中国年节食品,可是有人炸汤圆时总是会出现汤圆爆裂的情况,不仅影响口感,还会降低美食的价值。那么,怎么炸汤圆不会爆裂呢?下面为大家介绍几个要点。

1.选用适合的油温

油温要适中,大约在180度左右。如果油温太高,汤圆在短时间内会迅速膨胀,即使勉强炸熟也会有部分内部没有熟透。如果油温太低,则炸不熟,外皮也不酥脆,而且汤圆容易炸爆。因此,选择适合的油温是关键。

2.使用盐水浸泡

将汤圆用清水冲洗干净,试吃一下口感是否有甜味,如果有的话,放入清水中加入适量盐搅拌,倒入汤圆浸泡10分钟左右即可。这样做有助于汤圆的口感更为软糯,也能缓解因温度升高产生的压力。

3.炸制前轻轻拍一下

将汤圆捞到漏勺内,轻轻晃动,让其表面挂上少量的干淀粉,这样炸制时不容易爆裂。同时,也可以将汤圆在炸制前轻轻拍打,帮助汤圆在炸制过程中均匀膨胀。

4.分批次炸制

在炸制汤圆的过程中,尽量避免将大量汤圆同时放入油锅中,最好分批次炸制。这样做的好处是,可以尽可能地减轻油锅的压力,同时汤圆之间也不会相互挤压。

5.炸制时间不宜过长

将汤圆放入油锅中油温升高后,炸制时间只需要约2~3分钟即可,过久时间容易导致汤圆皮壳变硬,影响口感。如果汤圆表面呈现金黄色,则说明已经炸熟了,就可以捞出来放在漏勺内沥干油份,就可以享用美食了。

以上就是怎么炸汤圆不会爆裂的方法,大家可以根据自己的情况进行尝试,祝大家炸出美味可口的汤圆。

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