1. 燕麦是营养丰富的健康食品，可以烹饪成各种美味的食品，比如燕麦粥、燕麦饼干等等。但是，许多人也喜欢将燕麦作为生食食材，那么燕麦能否生吃呢？

2. 燕麦是粗粮中的一种，含有较高的膳食纤维和蛋白质，但也含有一种叫做氧化酶的成分。氧化酶是一种酵素，它会破坏谷类食品中的维生素B1，使其失去营养价值。因此，吃生的燕麦会导致维生素B1严重缺乏，引发疾病。所以，燕麦不宜生吃。

3. 但是，燕麦在进行加工处理后烹饪，维生素B1会得到很好的保留，营养价值也会更高。因此，我们可以将燕麦进行热处理后再食用，比如煮粥、煮饭、烤饼干等等。

4. 除了烹饪，我们也可以将燕麦泡水后食用。泡水可以使燕麦的营养成分更容易被人体吸收，同时也不会破坏维生素B1。但是要注意的是，泡水的时间不要过长，最好在1-2个小时后就食用，否则会导致燕麦变质。

5. 综上所述，燕麦不宜生吃，但是可以进行加工烹饪后再食用，或者泡水后食用。这样才能更好地摄取燕麦的营养成分，保障健康饮食。