东北乱炖的做法步骤 东北乱炖需要什么材料
2023-04-21
更新时间:2023-04-21 12:44:01 作者:知道百科
东北乱炖是一道非常传统的东北家常菜。它的独特之处在于,需要将多种不同的食材一起炖煮,以此达到多种食材互相融合的效果。下面我们来详细介绍一下这道菜的做法。
首先,关于需要准备的材料,东北乱炖需要牛肉、猪肉、鸡肉这三种肉类,再添上红枣、马蹄、莲藕、山药、胡萝卜、土豆、白菜、香菇等蔬菜或者豆类食材。其次,还需要调味料,包括姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。
接下来,开始制作东北乱炖。首先将肉类洗净后放在开水中煮10分钟左右,这样可以去除部分腥味。然后捞出肉类,将猪肉和牛肉一同切成块状备用,将鸡肉切成小块状备用。接着把全部蔬菜和豆类清洗干净,同样切成块状备用。
第三步,开始将所有食材加入到锅中,倒入开水约4-5倍,加入调味料,烧开后用小火慢炖2-3个小时,中间要不时的将浮沫去掉。炖到食材全部熟透时,根据个人口味调整下盐巴的量即可。
最后,用淀粉水勾芡,使得东北乱炖汤汁颜色浓稠。菜做好后,就可以趁热食用了。东北乱炖是一道家常菜,其制作方式不会过于复杂,但需要注意在煮食材的时候一定要小火慢炖,并且将浮沫去掉,这样才能炖出美味可口的东北乱炖。
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