蒸鱼时加入豉油是非常重要的一步。具体的步骤是先将鱼蒸煮10分钟，然后倒掉蒸鱼产生的汤汁，因为这个汤汁含有鱼肉腥味的主要成分。接下来，将蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，再继续蒸几分钟。这样蒸出来的鱼肉会变得鲜嫩多汁，而且不会有腥味。

　　蒸鱼豉油什么时候放

　　蒸鱼豉油顾名思义就是用来蒸鱼的一种调料品，没错蒸鱼豉油就是专门为蒸鱼而生产的。在蒸鱼的时候放一点蒸鱼豉油就可以使鱼的味道变的更鲜美。不过很多人不知道蒸鱼豉油是应该先放了蒸鱼还是鱼蒸好了再放，放的时间不对。鱼自然也会有区别的。正确的放蒸鱼豉油的时机应该是蒸鱼的过程中，而且需要把先前蒸出的汤汁倒掉。这个汤汁是鱼肉腥味的主要来源 ，倒掉之后再加入蒸鱼豉油再蒸数分钟，这样蒸出来的鱼肉鲜嫩还不腥。

　　豉油蒸鱼做法

　　1、先将鱼处理干净，两面切花刀用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟。

　　2、蒸锅上鱼盘一起烧开，放入鱼中火蒸十分钟，将盘中的水倒净。

　　3、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。

　　4、从鱼头至鱼尾撒上香葱末，淋上热油即可。

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