兰州炒饭和蛋炒饭的名称来源不同。兰州炒饭是因为产地为兰州，而蛋炒饭则是因为主要原料为鸡蛋。2. 主要原料不同。兰州炒饭的主要原料为米饭、肉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等，而蛋炒饭的主要原料为米饭和鸡蛋。3. 配料不同。兰州炒饭的常见配料有青菜、酱油、盐等，而蛋炒饭的常见配料有火腿、胡萝卜、豆角、酱油、盐等。 4. 做法不同。兰州炒饭首先将米饭炒熟，然后加入各种蔬菜和肉丝翻炒至熟，加入酱油和盐调味。而蛋炒饭则是将鸡蛋打碎，加入米饭中炒熟，再加入各种配料翻炒至熟，加入盐和酱油调味。5.风味不同。兰州炒饭的香气浓郁，有点辣味和咸味，配以各种蔬菜和肉丝，口感鲜美。而蛋炒饭则是以鸡蛋为主要原料，口感绵软，味道甜润，配合各种蔬菜和配料，香味浓郁。6. 综上所述，兰州炒饭和蛋炒饭的区别主要在于名称来源、主要原料、配料、做法和风味等方面。无论是兰州炒饭还是蛋炒饭都是广受喜爱的中式快餐，各有特色，值得一试。

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