1. 虾仁的做法有很多种，可以炒、可以水煮、可以做成凉菜，下面给大家介绍几种常见的虾仁做法。

2. 虾仁炒花菜：首先将新鲜的花菜洗净切成小朵，虾仁用盐和料酒腌制一下。锅中放入适量的油，热油后放入姜蒜末炒香，然后放入花菜翻炒均匀，再放入虾仁炒熟。最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

3. 虾仁水煮：首先将虾仁用盐和料酒腌制片刻，锅中放入适量的水，烧开后放入腌制好的虾仁，煮熟后捞出。另取一个碗，放入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、麻油、蒜末、葱花和姜末调成汁水，将煮熟的虾仁放入碗中，浇上调好的汁水即可。

4. 虾仁凉拌：首先将虾仁焯水煮熟后捞出，加入适量的盐和料酒腌制片刻。然后将腌制好的虾仁放入开水中焯水至断生，捞出后用冷水冲洗掉表面黏性。最后将焯水后的虾仁放入碗中，加入适量的盐、鸡精、蒜末、花椒粉、香菜末和香油调味即可。

总之，虾仁的做法丰富多样，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。炒花菜的做法简单方便，口感鲜嫩可口；水煮的做法保留了虾仁的原汁原味；凉拌的做法清爽可口，适合夏天食用。不论是哪种做法，关键是选用新鲜的虾仁，烹饪时掌握火候，以保证虾仁的口感鲜嫩，满足人们对美食的追求。