小龙虾不炸直接炒是可以的，一般直接炒制的龙虾由于肉质不会接触到油和汤汁，所以肉质会更加细腻一些。而油炸之后再炒的话，可以让其头部和尾部中间裂开。更容易入味，还能起到杀菌的作用，因此我们在烹饪的时候可以按照自己的喜好决定。

　　大头虾怎么烹饪

　　夏季是小龙虾的季节，每年的这个时候。很多人就会呼朋唤友，在晚上的时候去烧烤摊吃龙虾、喝啤酒，可以说是人生一大乐事，还有人会将龙虾买回来自己动手制作，同样也别有一番风味，但是在烹饪龙虾的时候也是需要掌握一定方法和技巧的。

　　例如在烹饪之前，很多人不知道小龙虾是要直接炒还是炸了之后在炒，这是需要说明的是小龙虾可以油炸，也可以不油炸直接炒制。炒小龙虾之前用油提前炸一下，能够让小龙虾的头部和尾部中间裂开，更容易吸收调料的味道，还能起到杀菌的作用，较为健康。

　　而不油炸直接炒制的下龙虾肉质不会直接接触到油和汤汁，所以比油炸过的小龙虾肉质更细腻。所以说其实油炸不油炸没有明确的规定，可以按照自己的口味和喜好进行选择。