牛里脊和菲力牛排的区别，了解这两种牛肉的不同之处。
2023-05-10
牛里脊和菲力牛排的区别，了解这两种牛肉的不同之处。
更新时间：2023-05-10 08:33:26 作者：知道百科
1、牛里脊不是菲力牛排。
2、菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”。在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
3、菲力牛排是腰内肉部分牛腰肉（tenderloin），最嫩处切出。是牛脊上的肉，形状头大尾小，脂肪含量少，适合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉质鲜嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都没运动到，故肌肉纤维不粗。
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