茄子炒肉丝的家常做法
2023-10-09
更新时间:2023-10-09 15:30:32 作者:知道百科
1. 茄子炒肉丝是一道非常常见的家常菜,口感独特,风味优美,而且非常适合搭配米饭一起食用。下面将为大家介绍如何制作茄子炒肉丝。
2. 准备食材:茄子2根、瘦肉200克、大葱适量、生姜适量、大蒜适量。
3. 茄子处理:将茄子洗净,切成片或丝,然后用清水泡一下,帮助茄子入味,减少油炸后的油腻味。
4. 瘦肉处理:将瘦肉洗净,切成丝,然后用一点盐和料酒腌制20分钟,腌制过程中每隔5分钟拌匀一次,让腌渍更均匀。
5. 调味料准备:大葱、生姜、大蒜切成末,备用。
6. 热锅凉油,下肉丝煸炒至变色,再加入姜蒜末和葱末,翻炒至香味散发。
7. 将茄子放入锅中,和瘦肉一起翻炒,让茄子吸收瘦肉的味道,同时让瘦肉和茄子熟透。
8. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀后出锅装盘即可。
9. 茄子炒肉丝制作简单,风味独特,是一道非常适合家庭食用的菜品,希望大家能够成功制作这道美味佳肴。
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