碳水化合物的主要成分是由碳，氢，氧三种元素组成，在自然界中存在着很多的碳水化合物。它具有广谱化学结构和生物功能，是一种有机化合物。碳水化合物作为自然界中非常丰富的有机化合物，也是人类主要的能量来源。

　　什么是碳水化合物

　　食物中的碳水化合物可以分为两类，一种是人类可以消化吸收的有效碳水化合物。另外一种是人类不能消化吸收的无效碳水化合物。无效碳水化合物最为常见的就是纤维素，而有效碳水化合物则有，单糖，双糖以及多糖。

　　碳水化合物可以叫做糖类化合物，是一切生命维持生命活动必不可少的能量来源。我们最为常见的碳水化合物就是淀粉，在经过体内的代谢和分解之后才能为人体所吸收。碳水化合物不仅是一种营养物质还具有特殊的生理活性。

　　碳水化合物之所以有这个 称呼主要是因为构成它的元素是碳氢氧，并且分子中氢氧比例为二比一。水分子中的氢氧比例同样也是二比一，所以我们称呼它为碳水化合物。大米作为最常见的碳水化合物其中的碳水化合物比例可以达到百分之七十五。