长相思是一种芬芳的白葡萄，酿出的酒时常表现出有力的绿色水果以及植物香气（黑醋栗芽苞。接骨木花，绿甜椒，芦笋），高酸度。长相思成名于法兰西，但是被带到世界各地，却不得不归功于新西兰人。新西兰人惊异地发明，谁人名为马尔堡(Marlborough)的地域，酿造的白葡萄酒尤其能带出热带植物以及柑橘类水果香。时至今日，新西兰长相思白葡萄酒，已经成了新西兰葡萄酒的一张手刺。

霞多丽,又叫做莎当尼，原产自勃艮第。由于霞多丽适宜各范例耐冷，天气，并且产量高而且无比稳固，很容易莳植，因而在全世界个大产区都有莳植霞多丽。霞多丽会跟着产区地质以及情况的变革而转变，在无比寒冷的石灰质产区，酒精淡，酸度高，重要以青苹果等绿色水果香味为主；对付较温和产区则口感无比和婉，以热带水果如哈密瓜等成熟浓厚香味为主。

雷司令是一种富于变革的葡萄，含有的果香多样，从桃子、柑果的香味特色、他乡生果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖。更尤其的是它绝无仅有的果酸以及浸膏的联合，时而浓重。时而清爽，以其变化多端使人感触新颖，从而将种种甜度逐一出现，以此也表现了雷司令的卓越之处。