如何制作酥脆的焦圈？
2023-05-13
如何制作酥脆的焦圈？
更新时间：2023-05-13 14:39:02 作者：知道百科
1、食材：面粉500克；温水300毫升；无铅泡打粉3克；碱面2克；盐1克；食用油50克。
2、将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀。
3、缓缓加入温水，边加边搅拌，用手揉成面团。
4、加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团。
5、盖上保鲜膜，饧发3个小时。（饧制过程中每隔一小时要揉制一下）
6、取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成5厘米宽。
7、将宽面片切成2厘米宽的窄条，每两个剂相叠。用小刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点，轻轻扯开切口，形成封闭的面圈。
8、油烧至6成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅。随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈，使之成手镯形。
9、定形后翻面，炸至枣红色出锅控油，即可。
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