1.鸭屎香

鸭屎香是一种具有浓郁和持久香味的调味品，买家形容它“闻起来像是混合了鸭肉、山楂、咖喱和车站的气味。”那么，这种调味品的名称由来是什么呢？

2.起源

鸭屎香是产自越南的一种调味料。据说它的命名是因为在越南，鸭圈通常集中在一个地方，散发着烤鸭的香气，而厕所通常也在圈子里。鸭圈与厕所的气味交织在一起，孕育出了这种独特的香味，因此被称为“鸭屎香”。

3.制作

鸭屎香的制作需要使用多种香料，包括鱼露、虾酱、辣椒、蒜、橙皮、桂皮等。这些香料需要按照特定的比例混合后，用水煮沸，再晾凉，至少需要浸泡三天以上，才可以使用。这种调料具有强烈而复杂的香气，用于烹饪肉类或海鲜，可以增添食物的香味和口感。

4.特点

鸭屎香不仅在越南广泛使用，也逐渐被世界各地的厨师和美食家所接受。其独特的香气和味道被形容为与其他烹饪调料不同的体验。它可以使菜肴的口感更加鲜美，但也因其独特的气味，加工过程需要非常谨慎。如果不注意，它就会对菜肴的味道产生不利影响。

5.总结

以鸭屎命名的香味独特的鸭屎香在越南深受欢迎，并逐渐传到世界各地。它具有不同于其他烹饪调味料的味道和气味，可以增加菜肴的香味和口感。虽然制作鸭屎香需要谨慎，但美味的口感足以抵消其缺点。

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