牛排哪个部位最嫩 牛排哪里最嫩
2023-07-23
牛排哪个部位最嫩 牛排哪里最嫩
更新时间：2023-07-23 08:38:29 作者：知道百科
1、牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。牛的里脊肉（即腰内肉），运动量少。且肉质最嫩，可用于做牛排或铁板烧。
2、TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊）。TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐，由于肉质嫩。煎成三成熟，5成熟和7成熟皆宜。
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