牛腩萝卜汤怎么做?分享三种流行的制作方法。

更新时间:2023-05-07 08:09:48 作者:知道百科

牛腩萝卜汤怎么做?分享三种流行的制作方法。

牛腩是非常珍贵的食材,吃法有很多。今天推荐大家做成汤来吃,这样的吃法更加健康有营养,比如牛腩萝卜汤就是非常受欢迎的,先准备好新鲜食材,然后按照下面步骤操作就可以了。

一、牛腩萝卜汤

菜品特色

类别:私家菜气血双补调理健脾开胃调理学生膳食运动员食谱工艺:煮

口味:咸鲜味

主料:牛腩(腰窝)600克白萝卜1000克

辅料:枣(干)15克

调料:姜3克盐2克冰糖5克

1.将牛腩切成两大块,放入滚水中,高火8分钟,取出用冷水冲凉洗净。

2.萝卜削去苗和皮,洗净,切成角块。

3.姜洗净,拍扁;红枣去核洗净。

4.把适量清水高火6分钟至滚,放入牛腩,中火30分钟,加入萝卜、姜、红枣,中火16分钟,下盐、冰糖调味即可。

二、萝卜牛腩汤的做法步骤

1先将牛腩切块,不要太小。生姜、干辣椒备用

2牛腩冷水下锅,放入生姜片、干辣椒,水开的时候去掉血沫,放入少许黄酒。

3转小火炖30分钟

4这个时候可以来切萝卜,萝卜皮尽量削干净,多削点,带皮的那个部位有苦味。

5半小时后下萝卜,这个时候放盐,多放点,可以尝下汤,汤很咸那就对了。然后大火烧开转小火再次炖30分钟,

6这个时候肉和萝卜味道已经进去了。最后步骤,兑水。兑多少就要看自己把握,边兑变尝。这个时候可以吧胡椒和鸡精都放进去,方便尝味道,觉得味道OK了再稍微炖一下就可以享用了。

7盛起来撒上小葱,顿时让胃口大开。

小窍门:

这个汤最好用牛腩,牛腩带点肥的。汤会有点油水,怕睲的朋友可以先吧牛腩放在平底锅里面煎一下,萝卜只要全透明就好了,喜欢吃烂一点的萝卜因为它比较入味,不喜欢的朋友晚点放萝卜也行。

三、萝卜牛腩汤的做法

1.牛腩整块洗净沥干水分,白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用,姜切片、葱切段

2.牛腩整块放入滚水中川烫,取出放入电压力锅。锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟

3.时间到,把煮好的牛腩取出。锅中加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜即为汤品。

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