排骨莲藕汤的做法
2023-09-13
更新时间:2023-09-13 18:45:52 作者:知道百科
1. 排骨莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,深受人们的喜爱。它的制作方法简单,下面我们来介绍一下。
2. 首先,准备好所需的食材。我们需要500克猪排骨、300克莲藕、适量生姜和葱段。猪排骨选用带有些许肥肉的部位,这样煮出来的汤汁更加鲜美。
3. 接下来,处理食材。将猪排骨洗净、切成适当大小的块状。莲藕去皮、切成片状。生姜拍松,葱切成段。
4. 然后,将猪排骨放入开水中焯水,使其血水煮出,再捞出沥干备用。焯水的目的是去除猪排骨表面的杂质,让汤汁更加清澈。
5. 接着,准备一个炖盅,将焯水后的猪排骨放入盅中,加入足够的清水。水量以盖过所有食材为准,煮的时候不要加太多水,否则味道可能会稀薄。
6. 炖煮排骨时,先用大火烧开,然后转小火慢炖。加入生姜和葱段,可提鲜增香。炖煮时间大约为1个半小时,直到猪排骨熟烂。
7. 最后,加入莲藕片,继续慢炖约30分钟,直到莲藕入味、变得烂软可口。期间可以根据个人口味适量加入盐和胡椒调味。
8. 汤煮好后,别忘了关火,撇去浮沫,捞起排骨和莲藕片,将汤汁装入汤碗,即可享用美味的排骨莲藕汤。
总结:排骨莲藕汤制作简单,食材易得,既可口又有丰富的营养。猪排骨的鲜美和莲藕的清香完美融合,口感鲜嫩可口。这道汤品不仅补充了身体所需的蛋白质和维生素,还具有益气养血、健脾和胃的功效。无论是冬天暖胃,还是夏天解腻,排骨莲藕汤都是一道不错的选择。