黄瓜炒猪肝是一道滑软清鲜，咸香适口的菜肴。这样的一道菜很多人都爱吃，但是你们可知道黄瓜炒猪肝有什么营养吗？

要说黄瓜炒猪肝的营养价值，我们可以从黄瓜的营养价值和猪肝的营养价值来说：

黄瓜的营养价值：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

猪肝的营养价值：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效。特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。