煮熟的鸡蛋会有石灰的气味为什么
2025-01-26
煮熟的鸡蛋会有石灰的气味为什么
更新时间：2025-01-26 17:21:42 作者：知道百科
1、因为鸡蛋壳的主要成分是CaCO3,碳酸钙是一种无机化合物.是石灰岩石（简称石灰石）和方解石的主要成分,CaCO3=高温=CaO+CO2↑。
2、如果鸡蛋已经有异味的话，最好不要再吃。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
更新时间：2025-01-26 17:21:42 作者：知道百科
1、因为鸡蛋壳的主要成分是CaCO3,碳酸钙是一种无机化合物.是石灰岩石（简称石灰石）和方解石的主要成分,CaCO3=高温=CaO+CO2↑。
2、如果鸡蛋已经有异味的话，最好不要再吃。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。