凉拌莴笋的制作方法和美味技巧
2023-04-22
凉拌莴笋的制作方法和美味技巧
更新时间：2023-04-22 12:14:01 作者：知道百科
1、莴笋1根，大蒜。大蒜。干红椒，花椒，香菜
2、莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）。
3、将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下。
4、锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香。然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）
5、将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油，然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。
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