1. 首先介绍芥菜炒银鱼的一般做法,需要准备的材料有芥菜、银鱼、姜、蒜、盐、料酒等。银鱼先用水冲洗干净,芥菜切段,姜蒜切末备用。
2. 处理好所需材料后,开始下锅炒菜。先将锅内油热后,放入葱姜蒜爆香,然后放入银鱼煸炒,直到银鱼呈金黄色。
3. 将炒好的银鱼盛出备用,然后用同样的锅倒入适量油,放入芥菜段煸炒,加入少量盐和料酒翻炒。
4. 炒熟芥菜后,重新将炒好的银鱼放入锅中,与芥菜混合均匀,继续煸炒,最后出锅即可。
5. 在炒制芥菜炒银鱼时,需要注意的是银鱼易熟,所以需要快速翻炒,以免过度烧糊。此外,为了保持银鱼的鲜美口感,炒制时可以适量加入味精或鸡精。
总之,芥菜炒银鱼是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜,不仅可以为家人提供丰富的蛋白质、钾、钙等营养成分,还可以增加食欲,让人们更好地享受美食。