1. 猪头肉丸子是一道家常菜，制作起来比较简单。首先，准备好所需的材料，包括猪头肉、淀粉、葱姜蒜末、料酒、食盐、鸡精和胡椒粉。

2. 接着，将猪头肉剁成肉蓉，可以利用刀背或者绞肉机来完成。剁完之后，将肉蓉放入一个大碗中。

3. 往碗中加入适量的葱姜蒜末、料酒、食盐、鸡精和胡椒粉，然后用手搅拌均匀，使调料充分融入肉蓉中。

4. 接下来，逐渐加入淀粉，搅拌均匀，直到肉蓉变得黏稠起来。

5. 然后，将黏稠的肉蓉揉成小圆球，大小可以根据个人口味来决定。

6. 将炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后，将肉丸子放入炒锅中小火煎煮。

7. 煎至两面金黄，丸子变得香脆可口后，捞出沥干油。

8. 最后，将煎好的猪头肉丸子装盘，可以配上一些蘸料，如生抽、醋或辣椒蘸料等，增添口感。

总结：制作猪头肉丸子的步骤并不复杂，需要注意的是在剁肉时要选择新鲜的猪头肉，以保证制作出来的丸子口感更好。另外，加入适量的调料能够提升丸子的味道，增加食欲。最后，煎煮丸子时要控制火候，避免过度煎煮导致丸子变得过干。