炒豆腐怎么做

更新时间:2023-10-17 09:16:43 作者:知道百科

炒豆腐怎么做

炒豆腐是家常菜中非常常见的一种,而且很受人们喜爱。接下来,我将介绍一种简单易学的做法。

1.准备食材

250克豆腐、1个青椒、2个葱、适量生姜、适量蒜末、适量盐、适量料酒、适量酱油、适量油、适量淀粉。

2.经过处理的豆腐

将豆腐切成小块,放入清水中浸泡一下,去除表面的皮革和杂质,然后在锅中加入水和盐,将豆腐放入锅中,焯烫30秒左右,然后将豆腐捞出,用清水冲洗一下,控干水分,再用淀粉把豆腐裹一下。

3.炒青椒、蒜和生姜

热锅冷油,将蒜末、生姜和葱花爆香,然后加入青椒翻炒一下,这时候可以加一点盐来调味。

4.煸豆腐

另起锅倒入油,待油温升高后,在小火情况下,把豆腐放进去,一面煎,等到煎熟之后再翻转,直到两面都呈金黄色为止。 5.调味

将炸好的豆腐倒入煸青椒的锅里,加入适量的老抽、盐和料酒,再加上适量的水,大火翻炒几分钟,让水分收干。

6.最后步骤

在炒锅中再加上一点点油,让豆腐表层再次变得香脆可口,大约需要翻炒2-3分钟即可,然后炒好的豆腐就可以起锅盛出了。

这道炒豆腐的做法非常简单,不仅是入门级别,而且可以重复尝试和改良,看看哪些材料可以加入,哪些材料可以削减。大家可以根据自己的口味自由调整。相信只要仔细照着步骤来操作,你也可以做出一道好吃的炒豆腐。

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