哪种油更健康?谨慎选择植物油,过量摄入有害身体
2024-05-28
更新时间:2024-05-28 17:44:01 作者:知道百科
在现代日常饮食中,使用油已成为不可或缺的一部分,而选择健康的植物油更是至关重要。不同种类的植物油含有不同的营养成分和脂肪酸,因此我们需要谨慎选择。过量摄入不健康的油脂会对身体造成伤害,引发各种慢性疾病。因此在饮食中应合理搭配各种油,并控制摄入量,以保持健康的生活方式。
老妈:“闺女,出去别忘记捎一桶油,咱家的油见底了”,我:“好嘞”可是当我来到超市看到货架上琳琅满目的油时,原地蒙圈1分钟,菜籽油,花生油,橄榄油,玉米油,豆油一时难以抉择
在制油技术还没有很成熟的年代,人们用来烹饪食物的选择只有“猪油”,随着时代的进步现在人们可选择的种类多了起来,会遇到和我一样的状况,今天详细讲解各种油的区别,看完就知道怎么选择了
选择哪种最健康【菜籽油】
菜籽油的唯一优点就是胆固醇含量极低,有软化血管,延缓衰老的作用,如家有冠心病,高血压患者的尽量少选择使用菜籽油,因含有非常高的芥酸,吃了会对身体造成不可逆的影响
多吃菜籽油不适合儿童的生长发育,应配合花生油食用,花生油含有大量的亚油酸,可以完全消除这一风险,营养价值也相应地提高
另外菜籽油有很大的“青味”只适合热烹饪,在高温加热的过程中,这种味道会随着高温消失,而作为凉拌菜使用就不适合了,凉拌掩盖不住它的气味,难免影响食欲
【花生油】
花生油颜色呈淡黄色,质地清透,闻起来有很浓厚的香气,适合用来煎炸各种烹饪,含有饱和脂肪酸,油酸,亚油酸等人体需要的物质
经常食用花生油有增加记忆力,保护心血管的作用,特别是女性多食用花生油可以起到美容养颜,抗衰老的功效,是一款非常健康的食用油,一般家庭均可放心选择食用
要说花生油的缺点,也是唯一缺点就是热量太高了,多食用有发胖的可能,所以每日食用不可超过30g
【橄榄油】
原料只有橄榄油鲜果,是一款天然的健康果汁油,质量好的橄榄油闻起来有浓浓的果香味,热量低,健身人士非常偏爱的食用油,可以制作糕点,甜点,任何烹饪等用途非常广泛
橄榄油含有丰富的维生素,单饱和脂肪酸等营养成分,研究发现多食用可以促进人体对钙的吸收,利于骨骼生长,调节内分泌紊乱,改善肤质等功效,另外还有保健功能,能调节体内的胆固醇平衡
在选择橄榄油时应避免颜色较深的,相比浅黄色,黄绿,深色的橄榄油,油酸值偏高不利于人体的吸收
【玉米油】
玉米油是用玉米胚芽提炼而成,颜色呈淡金黄色,在烘焙中可代替黄油,猪油使用,无味道,不会遮盖糕点的天然麦香味道,制作而成的面包,蛋糕等油润松软,清香扑鼻;在中式烹饪中特别适合高温煎炸,能让成品更加酥松香脆
另外玉米油含有人体必须的多种营养素和不饱和脂肪酸,高达80%以上,利于人体吸收,还有降低血压,软化血管的功效,非常健康
【豆油】
近些年因为大豆的转基因问题,豆油一直受到很多人士的抵触,但不是所有的豆油都是转基因大豆压榨而成的,转基因大豆原料比较便宜,所以在成本上会降低,价格低廉豆油不要选择,豆油适合低温烹制,比较适合做面食,炖菜。
豆油含有大量的亚油酸,这是其他食用油不可代替的,老人孩子多食用豆油可以调节生理功能,有益大脑的生长发育
当心:这2种吃了会致癌【土榨油】
很多人认为农村的土榨油没有农药,纯天然,又浓又香,口感好,实则很不专业,没有经过专业的机器进行检测,生产作坊脏,乱,差,工具不消毒,存在很多有害物质。
而且杂质多,其中霉变的原料含有致癌因素的黄曲霉素,有些商贩还会掺加动物油来增加产量,也能增加醇香度,经过加工很难辨别出来,为消费者带来很大的安全隐患
【掺假廉价油】
有些商家为了赚取高额的利润,把一些价格低廉动植物油掺入其中,来降低生产成本,没有达到国家标准,其适合用来炒菜,煎炸,凉拌等各种烹饪的制作,所以非常受大众欢迎。
但是长期食用廉价油会造成记忆力下降,亚健康等,重则有引起癌症的风险,为了健康应该选择质量好的调和油,看成分,选择食用时养成看配料表的习惯,标注有油酸,亚油酸,亚麻酸成分缺一不可
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