1. 食材准备：
红心土豆、鸡腿肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、调味料、清水。

2. 切配材料：
红心土豆去皮切块，洗净备用。鸡腿肉洗净切块，葱姜蒜切末，调味料按照自己口味备好。

3. 炒鸡块：
将鸡块放入锅中，加入少许料酒和盐，煸炒至表面变色，盛出备用。

4. 炒土豆：
将土豆块放入锅中，加入清水，煮至八成熟捞出备用。

5. 炒鸡块：将锅中底油热后，放入葱姜蒜末煸炒，加入鸡块煸炒一分钟，加入调味料继续翻炒均匀。

6. 红焖鸡：
将炒好的土豆块放入锅中，加入清水，煮至烧开后转小火焖煮30分钟左右，至土豆软烂、鸡肉熟透即可。

7. 出锅装盘：
将煮好的红焖鸡装入盘中，淋上汁水，撒上葱花即可食用。

结尾：
新鲜的土豆和鸡肉搭配起来，口感鲜嫩可口，而红焖鸡的烹饪方式更是让鸡肉入味。这道家常菜是居家厨房的必备技能之一，不仅方便简单，而且营养丰富、美味可口。

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