1. 干丝是一道长沙经典的特色小吃，是由米面制成的类似于意大利面条的食品。今天我们来学习一下干丝的做法步骤。

2. 材料：面粉，米粉，食用油，盐，水。首先将面粉和米粉混合均匀，加入适量的盐和水搅拌成面团。搓好的面团面粉量和米粉量的比例为1:1。

3. 将面团放到案板上，把面团揉成团，将团放入面板中给面团压成片，细长形的，碗口大小的弹芽大小。然后在面片中间加入一些油，把面皮切成两半，将两半叠在一起，再把它们折叠几次，让油均匀地涂在面皮上。

4. 将涂上油的面皮切成细丝。切割时需要用到竹签将面皮卷起来，然后用刀切成细丝，切割时需要保证细丝的宽度相同，切好的细丝放在一个大碗里，然后用手将细丝松散。

5. 然后在锅里烧开水，把切好的细丝放进去煮熟，煮的时候要不停翻动，煮至熟烂的时候捞出来，过冷水。这样可以避免细丝粘在一起，且可减少它们的黏滑感，从而增加细丝的弹性。

6. 最后，在煮熟的干丝中加入少许食用油和盐搅拌均匀，即可食用。可以根据个人口味加入辣椒油、芝麻酱、香葱等作为调味品。

7. 香酥可口的干丝，口感细腻爽口，既可以当做早餐，晚餐甚至夜宵都是不错的选择。喜欢吃干丝的朋友们可以试着按照以上步骤动手做一做，相信一定会让你大呼过瘾!