蛋糕没做成可以做成什么样
2023-08-16
更新时间:2023-08-16 08:40:04 作者:知道百科
大家好,下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道蛋糕不做能做什么。下面详细解释一下。现在让我们来看看!
富贵粉500克。糖50克,老酵母75克。白糖500克,猪油300克,桂花10克,芝麻粉50克,纯碱10克。
制作方法:
将1/3杯粘米粉、1/4粘米粉和1/4茶匙泡打粉混合,过筛均匀。将糖溶解在约1/3杯水中,倒入干粉中制成米糊,静置约15分钟。
将米糊倒入一个抹油的碗中,放7分钟。你可以在表面撒一些葡萄干之类的东西。
练习2
原材料:
富贵粉500克。糖50克,老酵母75克。白糖500克,猪油300克,桂花10克,芝麻粉50克,纯碱10克。
制作方法:
1.做面团。在面桌上,中间挖一个坑,先加入麦芽糖和水,揉匀,再加入老酵母,再揉一遍。揉匀后放入大桶中,盖上白色湿布,静置发酵90至100分钟。体积可以翻倍。
2.蒸糕。取出面团放在桌上,加入小苏打、50g白糖、75g猪油,揉匀,压平。用厚厚的纸壳卷成一片,抹上糊状猪油,卷成筒状,再搓成小指粗细的条状,切成约13cm长的一段。将所有面条均匀放入蒸笼,用大火蒸熟。取出来,趁热摇一摇,做成蛋糕丝。
3.炒饼。炒锅放入225克猪油,加热至200?10℃时,轻轻翻炒蛋糕丝。当油浸到肉丝饼里,立即离火起锅,取出白糖和蜂蜜桂花,用筷子轻轻搅拌,放入锅中,然后取出芝麻面。
练习三
公式:
原材料名称
重量(克)
百分率
年糕预混合粉
1000
100%
水
1100
110%
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制作方法:
1.将年糕预混粉直接与水混合均匀,无颗粒。
2.将搅拌好的米浆盖上盖子或保鲜膜,置于30-35℃,发酵12小时左右。
3.将发酵好的米浆与白糖搅拌至白糖完全溶解,再加入年糕专用泡打粉搅拌均匀,即可放入模具(碟)中,在大气中蒸熟。
首先,公式问题
1.制作开花年糕时:年糕预混料粉:水=1:1.1。
A.米糊的稠度有关,米糊越稠,年糕开花效果越好;
B.糖的量是相关的。一般情况下,糖量越大,开花效果越好;
C.与模具的关系,模具的边缘和底部越接近直角,开花效果越好;
D.也和模具的高度有一定关系;
2.做一大盘(整块)年糕:年糕预混料粉:水=1:1.1—1.2。
3.年糕预拌粉加水后,搅拌均匀至无颗粒。
以上解释了什么样的蛋糕不做可以做。这篇文章已经分享到这里了,希望能帮到你。如果信息有误,请联系边肖进行更正。