炒羊肉怎么做
2023-07-26
更新时间:2023-07-26 09:41:41 作者:知道百科
1. 炒羊肉是中国传统菜系中的名菜,口感鲜香,富有营养。炒羊肉主要以羊肉为主要原料,经过选材、处理、切割、腌制等工序后,再配合适量的调味料及葱姜蒜等佐料制作而成。
2. 炒羊肉的制作需要注意以下几点:
3. 首先,选用优质的羊肉。要选用羊肉膻味较少的部位,如羊肩肉、羊腿肉等,洗净放入清水中浸泡半小时,去除血水和异味。
4. 其次,对羊肉进行切割。整块羊肉切成2厘米见方的小块后,放入碗中加入料酒、盐、生抽、淀粉、清水等适量调料,拌匀腌制15分钟左右。
5. 然后,将葱姜蒜切成末备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入羊肉煸炒至变色,再加入青椒、红椒等蔬菜,炒匀。
6. 最后,加入适量盐、胡椒粉、料酒、酱油等调料,翻炒均匀,使羊肉与佐料充分融合。待菜色爆香出锅即可。
7. 总之,炒羊肉的制作流程虽然繁琐,但是制作出来的炒羊肉,鲜香可口、营养丰富,是一道让人食欲大增的美食佳肴。