鱼的种类有许多，鲫鱼也属于此中一种。差别的鱼必要差别的做法才气做的好吃，譬如鲤鱼用来红烧最好吃，带鱼煎着吃最香，鲫鱼固然也有许多做法，鲫鱼可以用来煮，也可以油炸，做菜好吃最首要的是对于调料的把握以及要领的选择，这两者要恰如其分做的菜才最香，下面教各人煮鲫鱼的家常做法。

鲫鱼两条，泡青菜。泡红椒，姜，蒜，葱，盐，酱油，醋，鸡精，香菜，水淀粉适量

1、先将鱼处置惩罚洁净，在鱼身上两面各划两刀，抹上盐以及白酒腌30分钟。

2、泡青菜、泡红椒均切丝，姜、蒜切片，葱、香菜切节。

3、炒锅放油六成热，放入鲫鱼煎至两面黄捞出。

4、锅内放油下泡红椒炒香，参加姜葱蒜炒香。

5、再放入鲫鱼、泡青菜丝、鲜汤(或者开水)、酱油烧开，转中火约五分钟，将鱼翻面再烧五分钟。

6、将鱼拈入盘，用水淀粉勾芡，再加醋、葱花、香菜、鸡精推匀，浇在鱼身上便可。

主料：鲫鱼400克，

辅料：猪里脊肉100克。冬笋20克，鲜香菇15克，

调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克

1.将鱼刮洗洁净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少量料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，两面各煎半晌，再下入里脊肉煎至变色，随后挨次参加葱、姜、笋以及香菇，烹入料酒，再参加高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中参加精盐、味精、鸡精以及胡椒粉，调好口胃出锅即成。