1. 温馨提示

制作腌白萝卜干之前，请先准备好干净的白萝卜，用刀将白萝卜切成细条。制作过程中要注意卫生，并在晴朗的天气下进行，以确保白萝卜能够晒干。

2. 材料准备

1.白萝卜一根，切成细条状。 2.盐适量，大概是白萝卜重量的2%。 3.白糖适量，大概是白萝卜重量的1%。 4.生姜适量，捣成姜泥备用。

3. 制作步骤

1.将切好的白萝卜放入碗中，加入适量的盐和白糖拌匀，放置20分钟。 2.将拌匀的白萝卜倒在晾盘上，用纱布盖住，并在阳光充足的地方晒干。 3.将晒干的白萝卜放入干净的容器中，加入姜泥和适量的盐拌匀，密封后放置阴凉处腌制3-5天即可食用。

4. 注意事项

1.制作过程中要注意防晒，防止白萝卜被太阳暴晒。 2.在腌制过程中要定期搅拌白萝卜，使其均匀受盐。 3.腌制过程中应该密封容器，以防止异味和虫子侵入。

5. 总结

腌白萝卜干是非常美味和营养的小吃，制作也非常简单。只要准备好材料，老少皆宜。不过，制作过程要注意卫生和温度，制作好之后，存放时也要密封好。大家可以试试这个简单的腌制DIY。